| Oljčno olje Jenko Pobeška cesta 11, 6000 Koper +38640541017 info@oiljenko.si www.oiljenko.si |
|
V družini Jenko je oljka tradicionalna rastlina, saj je bila, kot na vsaki istrski kmetiji, nepogrešljiva skozi generacije. V devetdesetih letih pa smo posadili tri oljčnike in na njih pod toplim sredozemskim soncem rastejo skrbno vzgojene oljke, ki že desetletja predstavljajo osnovo za vrhunska oljčna olja. Izdaten trud, skrb, spoznavanje značilnosti oljke, želja po novem znanju in težnja h kakovosti, so oljčna olje Jenko popeljali od priljubljenega lokalnega izdelka do slovenskih in mednarodnih nagrad. Danes so med naša olja med najprestižnejšimi z vsega sveta.
Oljke obiramo ročno v optimalni zrelosti. Popolne plodove še istega dan zgolj z mehanskimi postopki hladno stisnemo po strogih zahtevah za predelavo oljk iz ekološke pridelave. V sortnem naboru prevladuje avtohtona istrska belica, naš oljčnik pa krasijo še leccino, maurino in frantoio. Avtohtona štorta skrbi, da ostane kakšna oljka tudi na mizi.
V kleti olje filtriramo in s tem odstranimo še zadnje trde delce. V nadzorovanih temperaturah in zaščiteno z dušikom čaka na stekleničenje. Tako ohranja vrhunsko kakovost skozi vse leto.
