| Olio d’oliva Jenko Pobeška cesta 11, 6000 Koper +38640541017 info@oiljenko.si www.oiljenko.si |
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Nella famiglia Jenko l’olivo è una pianta tradizionale, perché, come in ogni fattoria istriana, è indispensabile da generazioni. Negli anni ’90 abbiamo piantato tre uliveti e sotto il caldo sole del Mediterraneo crescono olive coltivate con cura, che da decenni sono la base per oli d’oliva di alta qualità. Il grande impegno, la cura, la conoscenza delle caratteristiche dell’olivo, il desiderio di nuove conoscenze e il desiderio di qualità hanno portato l’olio d’oliva Jenko da popolare prodotto locale a premi sloveni e internazionali. Oggi i nostri oli sono tra i più prestigiosi di tutto il mondo.
Le olive vengono raccolte a mano a maturazione ottimale. I frutti perfetti vengono spremuti a freddo lo stesso giorno utilizzando esclusivamente procedimenti meccanici in conformità con i severi requisiti per la lavorazione delle olive da produzione biologica. La gamma varietale è dominata dall’autoctona Bianchera Istriana, ma il nostro ulivo è decorato anche con Leccino, Maurino e Frantoia. L’autoctona Storta fa in modo che qualche oliva rimanga anche sul tavolo.
In cantina l’olio viene filtrato per eliminare le ultime particelle dure. A temperatura controllata e protetto da azoto attende l’imbottigliamento. Pertanto, mantiene la massima qualità durante tutto l’anno.
