| Cantina Kavalič Kavaliči 7, 6276 Pobegi +38631738915 kavalicm@gmail.com |
|
La cantina nel villaggio di Kavaliči, situata su una collina con una splendida vista sul golfo di Trieste, è nascosta nell’ultima casa del villaggio sulla strada tra Sv. Anton e Marezige. La fattoria è stata registrata per la prima volta sulle mappe già nel 1529. Dopo la prematura scomparsa del padrone Dario, la cantina Kavalič è stata gestita per molti anni dalla moglie, viticoltrice ed vinificatrice Marjeta Kavalič. Nella cura del vino, rimane fedele alla coltivazione tradizionale dei fiori all’occhiello tra i vini dell’Istria slovena: il Refosco strutturalmente ricco e la Malvasia delicata e fruttata. La viticoltrice cura le viti a mano e l’uva viene accuratamente raccolta da fedeli e rispettati raccoglitori provenienti da tutta la Slovenia, che ogni anno vengono ad aiutare Marjeta. Le viti più vecchie di Refosco hanno più di 80 anni, e in cantina la vinificatrice evita l’uso di nuovi additivi enologici non necessari e sfida con successo il tempo con la tradizione. Marjeta è particolarmente orgogliosa dell’antica varietà autoctona risorta Negra tenera, o Piccola nera, dal quale produce un Rosé piacevole e fresco, che lei chiama vino da donna. Il vino è prodotto e curato dalle mani di una donna, con tutta la caparbietà e la perseveranza da donna istriana, prodotto per donne vere. Produciamo olio d’oliva da 170 ulivi, quelli più vecchi sono stati piantati dai padri dei nostri nonni e l’età degli alberi è già stata dimenticata. È possibile acquistare il nostro vino e olio d’oliva in cantina con preavviso. Prepariamo anche ricariche speciali per il programma regalo, regali aziendali di Capodanno, matrimoni e anniversari. Visitando l’azienda agricola è possibile raccogliere anche frutta stagionale per le vostre marmellate e i succhi.
